Moda na potrawy Sous vide
Sous vide Sous vide (fr. „w próżni”) to nowoczesna metoda gotowania, zdobywająca uznanie wśród pasjonatów kulinarnych. Technika pochodząca z Francji z lat 70 – tych. Wtedy pewien kucharz, Georges Pralus poznał idealny smak gotowanych gęsich wątróbek zapakowanych próżniowo. Sous vide – na czym polega? Gotowanie próżniowe to sposób na zachowanie
Czytaj więcej
Pakowanie sous vide
Na czym polega metoda pakowania sous vide? Sous vide to termin doskonale znany profesjonalnym kucharzom. Amatorzy gotowania też coraz chętniej decydując się na przyrządzanie potraw w szczelnie zamkniętych opakowaniach próżniowych. Gotowanie odbywa się w niskich temperaturach, nawet mięsa można podgrzewać nie przekraczając 60°C. Próżniowe gotowanie staje się bardzo modne Sous
Czytaj więcej